Ferme la Poya

Fabrication et vente de fromages

dans la vallée du Giffre
en Haute-Savoie.

Notre ferme

Petite exploitation de montagne en pleine vallée du Giffre, située dans le village de la Rivière-Enverse, nous avons le plaisir de fabriquer et vendre nos fromages à la ferme et sur les marchés.

Nos 60 chèvres Alpines sont élevées avec amour et nous avons le plaisir de transformer, avec soins,  leur lait en fromages fermiers.

Au printemps, après un hiver au chaud dans la chèvrerie, il est temps pour les biquettes de sortir ! Elles passent tout l’été en alpage pour le plus grand bonheur de tous !

Si vous êtes à la recherche d’un moment de partage authentique ou simplement de bons fromages, venez nous trouver !

Nous vous accueillerons avec plaisir :

– À la ferme :
   Du lundi au jeudi de 16h à 19h30.
   Les vendredi, samedi et dimanche de 9h30 à 12h30 et de 15h à 19h30.

– Au marché de Samoens le mercredi matin.
– Au marché de Saint-Julien-en-Genevois le vendredi matin.
– Au marché de Chamonix-Mont-Blanc le samedi matin.

– Au marché de Douvaine le dimanche matin.
– Pour les livraisons de commande à Domancy tous les mardi de 11h à 12h30 (commande par tel ou sms au 06.77.98.10.14).

 

 

Cindy et Antoine

 

Nos fromages à la vente

Nous vous conseillons de sortir vos fromages du réfrigérateur une heure avant de les consommer, ils seront bien meilleurs !

Tomette de chèvre nature

Tomette de chèvre nature

Fromage affiné à la pâte souple et douce.

Temps d’affinage : un mois et demi.
Poids moyen : 400g

Tomette à croute lavée

Tomette à croute lavée

Tomme avec un gout prononcé qui se rapproche de la raclette.

Temps d’affinage : un mois et demi.
Poids moyen : 400g.

Aiguille de Criou cendrée

Aiguille de Criou cendrée

Fromage lactique affiné qui garde une texture tendre grâce à la cendre. Fromage doux.

 

Chevrotin AOP

Chevrotin AOP

Fromage typique à pâte molle, souple et onctueux.

C’est le “Reblochon” de chèvre !

Son goût est prononcé mais reste doux.

Affinage : 21 jours minimum

Poids moyen : 300g

Les aromatisés

Les aromatisés

La majorité des aromates, légumes, ou graines que nous utilisons sont pris directement chez les producteurs, le plus local possible !

– noix de Grenoble AOP et fleurs
– Ail des ours noisettes
– Ail des ours et fines herbes
– poivre tout doux
– hysope
– potager aromatique

 

Crottins sec, mi sec et frais

Crottins sec, mi sec et frais

Fromage lactique que vous pouvez consommer à différent stade :
– Frais.
– Mi sec: goût prononcé et doux.
– Affiné et sec : goût prononcé et raisonnablement fort.

Palet cendré

Palet cendré

Même principe que l’aiguille de Criou mais avec un format plus petit donc légèrement plus sec.

 

Faisselles

Faisselles

Fromage lactique frais non égoutté.

Fromage doux

Nos engagements

Pour nous, le bien-être et l’amour que nous portons à nos animaux sont les bases pour produire des fromages d’exception !

Une production de montagne

L’été nos chèvres montent en estive et mangent de l’herbe de montagne, l’hiver elles sont nourries essentiellement de foin complété par de la céréale non OGM et d’origine France.

L'AOP Chevrotin

L’appellation d’origine protégée (AOP) Chevrotin garantit que notre chevrotin a été fabriqué dans les règles traditionnelles. 

Bien-être animal

Nos animaux sont soignés par phytothérapie, homéopathie ou aromathérapie principalement. Ils profitent aussi de notre magnétisme et du savoir-faire en reboutement de Cindy !

Les actus de la ferme

Facebook Posts

il y a 2 jours .

🥁 AVIS A LA POPULATION🥁 La poya vous presente ses horaires pendant la periode d'alpage : du lundi au jeudi 16h-19h30 Vendredi, Samedi, Dimanche 9h30-12h30 15h-19h30 Ceci a partir du LUNDI 21 JUIN Belle soiree et a bientôt ! ... Voir PlusVoir Moins
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il y a 1 semaine .

Hé non, nous n'avons pas oublié nos Papas!! Le samedi 19 Juin, au magasin à la ferme, nous offrons une biere à nos préférés ! (Biere Artisanale et locale de" La Brasserie de la vallee du Giffre") . ... Voir PlusVoir Moins
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il y a 4 semaines .

FETE DES MAMANS💗Comme les Mamans nous sommes précieuses, La Poya offre une Rose pour les mamans le samedi 29 Mai au magasin à la ferme 💗 Belle journée 😊 ... Voir PlusVoir Moins
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il y a 2 mois .

Voici les petits derniers de la fromagerie! Fromage blanc de chevre sur lit de confiture artisanale 😋 un delice ! Différents parfums seront proposés chaque semaine... ils vous attendent dès demain ! A très vite! ... Voir PlusVoir Moins
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il y a 2 mois .

! Petit rappel ! Notre magasin à la ferme est ouvert les jours fériés, avec les memes horaires ! a très vite ! ... Voir PlusVoir Moins
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Tombola de Pâques à la ferme de la Poya !

 

Devinez quelle chèvre montera la première sur le quai de traite le jour de Pâques !
À gagner, un assortiment de crottins en chocolat (Artisan du Chocolat-Verchaix).

Pour participer rdv au magasin à la ferme ou sur le marché de Chamonix Mt Blanc.

Jeux gratuit limité à 1 participant par famille.

Pâques à la ferme de la Poya