Ferme la Poya

Fabrication et vente de fromages

dans la vallée du Giffre
en Haute-Savoie.

Notre ferme

Ferme la Poya accueil automne

Petite exploitation de montagne en pleine vallée du Giffre, située dans le village de la Rivière-Enverse, nous avons le plaisir de fabriquer et vendre nos fromages à la ferme et sur les marchés.

Nos 60 chèvres Alpines sont élevées avec amour et nous avons le plaisir de transformer, avec soins,  leur lait en fromages fermiers.

Au printemps, après un hiver au chaud dans la chèvrerie, il est temps pour les biquettes de sortir ! Elles passent tout l’été en alpage pour le plus grand bonheur de tous !

Si vous êtes à la recherche d’un moment de partage authentique ou simplement de bons fromages, venez nous trouver !

Nous vous accueillerons avec plaisir :

– À la ferme :
   Tous les jours de 10h à 12h30 et de 15h30 à 19h30.

– Au marché de Saint-Julien-en-Genevois le vendredi matin.
– Au marché de Chamonix-Mont-Blanc le samedi matin.

– Au marché de Morillon le dimanche matin.
– Pour les livraisons de commande à Domancy tous les mardi de 11h à 12h30 (commande par tel ou sms au 06.77.98.10.14).

 

 

Cindy et Antoine

 

Nos fromages à la vente

Nous vous conseillons de sortir vos fromages du réfrigérateur une heure avant de les consommer, ils seront bien meilleurs !

Tomette de chèvre nature

Tomette de chèvre nature

Fromage affiné à la pâte souple et douce.

Temps d’affinage : un mois et demi.
Poids moyen : 400g

Tomette à croute lavée

Tomette à croute lavée

Tomme avec un gout prononcé qui se rapproche de la raclette.

Temps d’affinage : un mois et demi.
Poids moyen : 400g.

Aiguille de Criou cendrée

Aiguille de Criou cendrée

Fromage lactique affiné qui garde une texture tendre grâce à la cendre. Fromage doux.

 

Chevrotin AOP

Chevrotin AOP

Fromage typique à pâte molle, souple et onctueux.

C’est le « Reblochon » de chèvre !

Son goût est prononcé mais reste doux.

Affinage : 21 jours minimum

Poids moyen : 300g

Les aromatisés

Les aromatisés

La majorité des aromates, légumes, ou graines que nous utilisons sont pris directement chez les producteurs, le plus local possible !

– noix de Grenoble AOP et fleurs
– Ail des ours noisettes
– Ail des ours et fines herbes
– poivre tout doux
– hysope
– potager aromatique

 

Crottins sec, mi sec et frais

Crottins sec, mi sec et frais

Fromage lactique que vous pouvez consommer à différent stade :
– Frais.
– Mi sec: goût prononcé et doux.
– Affiné et sec : goût prononcé et raisonnablement fort.

Palet cendré

Palet cendré

Même principe que l’aiguille de Criou mais avec un format plus petit donc légèrement plus sec.

 

Faisselles

Faisselles

Fromage lactique frais non égoutté.

Fromage doux

Nos engagements

Pour nous, le bien-être et l’amour que nous portons à nos animaux sont les bases pour produire des fromages d’exception !

Une production de montagne

L’été nos chèvres montent en estive et mangent de l’herbe de montagne, l’hiver elles sont nourries essentiellement de foin complété par de la céréale non OGM et d’origine France.

L'AOP Chevrotin

L’appellation d’origine protégée (AOP) Chevrotin garantit que notre chevrotin a été fabriqué dans les règles traditionnelles. 

Bien-être animal

Nos animaux sont soignés par phytothérapie, homéopathie ou aromathérapie principalement. Ils profitent aussi de notre magnétisme et du savoir-faire en reboutement de Cindy !

Les actus de la ferme

Tombola de Pâques à la ferme de la Poya !

 

Devinez quelle chèvre montera la première sur le quai de traite le jour de Pâques !
À gagner, un assortiment de crottins en chocolat (Artisan du Chocolat-Verchaix).

Pour participer rdv au magasin à la ferme ou sur le marché de Chamonix Mt Blanc.

Jeux gratuit limité à 1 participant par famille.

Pâques à la ferme de la Poya

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Ça suffit maintenant , fini les vacances à la Poya 🏖 ( même s'il n'y en a pas eu😉)Nous reprenons nos horaires " habituels" ! A bientôt 😊 ... Voir PlusVoir Moins
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L' automne approche a grand pas🍁, il est temps pour le troupeau et pour nous de se reposer un peu ! Les horaires du magasin changent :Lundi: Fermé Mardi à vendrdi: 16h-19h30Samedi : 10h12h30 16h-19h30Dimanche: 16h-19h30Nous reprendrons les marchés après la descente d'alpage fin septembre 🐐🐐🐐🐂🐂🐕 A très vite 😉Cindy et Antoine ... Voir PlusVoir Moins
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À bientôt à la ferme ou sur les marchés ! 

Cindy, Antoine et les filles

Enfant fait une bise sur la tête d'une chèvre